Wednesday, September 30, 2009

Pastel de naranja con almendras





Ingredientes:

1 cda de mantequilla
4 huevos con sus yemas separadas
125 g de azucar glass
el zumo de 2 naranjas y su ralladura
el zumo de 1 limon y su ralladura
125 g de almendras molidas
125 g de harina de fuerza


Preparacion:


Engrasar con mantequilla un molde profundo, forrarlo con papel vegetal. Batir las yemas de huevo y el azucar hasta que la mezcla se espese y tome un color claro, sin dejar de batir incorporar la ralladura de la naranja y toda vla del limon. Mezcle la almendra molida con el zumo de la naranja y del limon y agreguela a la pasta de huevo. Incorporar luego la harina. Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporela a la mezcla de huevo. Vierta todo en el molde y precalentar el horno a 180oC de unos 30 a 45 min hasta que este dorado y esponjoso.