Monday, September 14, 2009

Enasalada Cesar









Ingredientes para 4 porciones: 1 lechuga, 1 pechuga de pollo hervida y cortada a trozos, 1 huevo duro, pan tostado cortado en cubitos, queso azul o queso tierno al gusto, 1 tomate, 2 anchoas.
Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro troceado, el tomate en trocitos muy pequeños, el queso azul en trocitos o dados y el pan tostado o picatostes y las anchoas también troceadas.

Para la salsa César: 1 huevo, 1cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de jugo de limón, 1 anchoa, unas gotas de salsa inglesa, diente de ajo, pimienta.

Mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite. Aparte hacer una pasta de la anchoa, el ajo machacado, la pimienta y la salsa inglesa. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Añadir la salsa César a la ensaladera.