Wednesday, July 29, 2009

Croquetas de papas





INGREDIENTES

½ Kg. de papas
1 Huevo
1 Cucharada de queso rallado
1 Cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Huevo batido
Pan rallado
Aceite para freír

PROCEDIMIENTO


Cocinar las papas peladas en agua con sal, escurrir y hacer un puré. Agregar el huevo, el queso rallado, el perejil y condimentar a gusto. Formar las croquetitas o bolitas de puré, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freírlas en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
A estas croquetitas se les puede dar forma redonda o alargada según se quiera.