Saturday, March 14, 2009

ÑOQUIS DE PAPA



      Ingredientes:

      4 papas grandes amarillas
      de  1 1/2 a 2 tazas de harina
      1 cdta de sal
      1 huevo

      Preparacion:

      Hervir las papas y cuando ya esten tiernas  hacerlas pure, mezclar poco a poco la harina, la sal y el huevo, amasar hasta que este bien unido todos los ingredientes, si notas que la masa se pega a las manos o a la mesa irle agregando mas harina. En una superficie enharinada hacer tiras y cortarlas de mas o menos 2 cm  de largo, pasarlo en forma en enrollado con un tenedor    Enharinar para que no se peguen, guardar en la nevera hasta el momento de su uso, poner a hervir agua con sal y sumergirlos, cuando comiencen a flota es que  ya estan listos.